劉家歷史說(shuō)
發(fā)布時(shí)間：05-0920:56
1812年12月，拿破侖為了獨霸整個(gè)歐洲大陸，對沙皇俄國發(fā)動(dòng)了一場(chǎng)大規模的侵略戰爭。他親率六十多萬(wàn)大軍，一路捷報頻傳，不久便占領(lǐng)了莫斯科。
但這時(shí)的莫斯科卻是一座空城，法軍所帶的食物經(jīng)過(guò)長(cháng)期遠征，早已腐爛變質(zhì)，許多士兵吃了變質(zhì)食物，立即患病，嚴重地喪失了軍隊的戰斗力，迫使拿破侖不得不撤離莫斯科回國。然而，驕縱專(zhuān)橫的拿破侖要吞并歐洲的妄想仍不死心。
為了解決長(cháng)距離作戰中食品供給問(wèn)題，他向全國發(fā)布了一道獎賞令：誰(shuí)能使食品長(cháng)期貯存不變質(zhì)，可得巨額賞金。在巨額賞金面前，許多人躍躍欲試，工廠(chǎng)老板更是不惜血本雇用一批能工巧匠，試制不變質(zhì)的食品，但都沒(méi)有成功。
后來(lái)，法國馬賽的食品制造專(zhuān)家尼可拉·阿培爾最先用“加熱殺菌的方法，用高溫把食物煮熟，殺死細菌。不久，他又解決了殺菌后的密封技術(shù)，即用鐵罐式瓶子，把食品放入后，密封住瓶口，使它不漏氣。尼可拉把一只重1.8公斤的紅燒馬肉罐頭經(jīng)過(guò)長(cháng)期存放后打開(kāi)，罐內食物竟香美如初。從此，罐頭食品便開(kāi)始流行起來(lái)。
拿破侖對外戰爭的需要導致了罐頭食品的誕生，這便印證了恩格斯的一句名言：“社會(huì )一旦有技術(shù)上的需要，則這種需要就會(huì )比十所大學(xué)更能把科學(xué)推向前進(jìn)?！?br/>
它啟示我們，實(shí)踐是認識發(fā)展的動(dòng)力，只要是實(shí)踐的需要，人們總會(huì )去思索，去解答，從而推動(dòng)著(zhù)認識不斷向前發(fā)展。
罐頭食品的產(chǎn)生，依賴(lài)于在戰爭實(shí)踐需要的推動(dòng)下研制成功的防腐食品新技術(shù)，這種新認識轉過(guò)來(lái)為人們服務(wù)，從而又證實(shí)了認識的目的是為了改造客觀(guān)一界。
