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"罐頭保質(zhì)是不需要添加防腐劑的！" 中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )罐藏食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)林焜輝解釋說(shuō)，罐頭靠物理方法防止細菌生長(cháng)，根本不需要添加防腐劑，而且除了極少數耐熱性較低的維生素外，罐頭食品中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素都不會(huì )被破壞；蛋白質(zhì)受熱發(fā)生凝固是其特性之一，但不會(huì )分解 " 變質(zhì) "；罐頭食品中添加的糖主要是為了調節水果類(lèi)罐頭的糖酸比，使口感更佳，" 含糖多導致肥胖 " 的說(shuō)法也沒(méi)有依據！
林焜輝表示，隨著(zhù)自媒體的興起，各類(lèi)食品領(lǐng)域的謠言及嚴重失實(shí)的文章嚴重擾亂了相關(guān)食品的正常市場(chǎng)消費，也嚴重影響到相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。為罐頭正名——罐頭食品是不添加防腐劑！是健康食品！。希望全社會(huì )傳播正確的罐頭消費知識，最大限度地消除國內消費者對罐頭食品認知上的誤區，引導健康消費觀(guān)??！